“怂火锅很醒目，一个大大的‘怂’非常吸引眼球，不过这家店大概半年前也关门了。除了开业火了一阵，平时生意不算火爆。”

　　近日，怂火锅关闭武汉门店的消息上了热搜，长江商报记者来到武汉怂火锅壹方南馆店，这里已经见不到怂火锅的身影，周边的一家商户工作人员谈了自己的感受。

　　怂火锅是港股上市公司九毛九（旗下品牌。九毛九集团回应称，近期对武汉市场的门店进行调整，这一决策是基于对市场环境、运营成本以及顾客需求的综合考量。

　　需要注意的是，近日，九毛九发布财报显示，2024年上半年，公司实现营收30.64亿元，同比增加6.42%；经调整纯利0.77亿元，较上年同期的2.48亿元下降68.88%。

　　“非常抱歉，由于我们对市场失去了感觉，然后应对措施出现了失误，所以导致上半年业绩直线下滑。”九毛九集团董事长管毅宏在财报业绩分析师电话会上表示。

　　长江商报记者发现，近年来，九毛九孵化了不少新品牌，但发展大多不尽如人意。近5年半来，九毛九孵化的“2颗鸡蛋煎饼”“那未大叔是大厨”“怂冷锅串串”和“赖美丽”四个品牌均告失败。

　　近日，武汉市民张先生反映，他和家人准备去武汉怂火锅壹方南馆店就餐，可到门店后却发现，该店已闭店。

　　当时发现壹方南馆店闭店后，张先生又在怂火锅官方平台查询，发现武汉其他门店也关了。

　　在大众点评、美团APP等平台上搜索也显示，武汉怂火锅群光广场店和壹方南馆店，均歇业关闭。同时，怂火锅荟聚中心店也已闭店。

　　怂火锅客服表示，由于公司架构调整，武汉怂火锅壹方南馆店和群光广场店分别于2024年4月17日和8月中旬闭店。

　　九毛九集团回应称，近期对武汉市场的门店进行调整，这一决策是基于对市场环境、运营成本以及顾客需求的综合考量。

　　8月31日，长江商报记者来到武汉怂火锅壹方南馆店，这里已经见不到怂火锅的身影。

　　周边的一家商户工作人员表示，怂火锅很醒目，一个大大的“怂”非常吸引眼球，不过这家店大概半年前也关门了，“除了开业火了一阵，平时生意不算火爆”。

　　??怂火锅全称“怂重庆火锅厂”，是?九毛九旗下的火锅品牌，2020年创立于广州。九毛九2020年财报显示，怂火锅拥有2家门店。

　　2021年至2023年以及2024年上半年底，怂火锅的数量分别为9家、27家、62家和73家。

　　九毛九集团董事长管毅宏此前曾表示，“在成功找到太二这个第二增长曲线之后，怂火锅会跑出第三增长曲线元。

　　然而，2024年上半年，怂火锅翻座率为2.0，翻台率为2.9，顾客人均销售110元，三大指标全线下滑。

　　海底捞2024年上半年实现营业收入215亿元，同比增长13.8%；净利润20亿元，同比下滑10%。呷哺呷哺上半年营收23.95亿元，同比下降15.9%；净利润亏损2.74亿元，由盈转亏。

　　8月26日的财报电话会中，九毛九集团执行董事兼首席财务官苏淡满表示，上半年其中一个工作重心是顺应消费趋势，降低客单价，提升性价比。

　　同时，苏淡满也下调了怂火锅的开店指引，从年初的35家至40家下调为25家，且开店主要集中在华南，特别是广东市场，并且下半年会关掉武汉、南昌、昆明等几个市场的几家门店。

　　“这些门店的闭店损失是怂火锅为过去的战略节奏失误而付出的一个昂贵学费。先前在模型还没有完全调整好的情况下，太急于开拓全国市场。”苏淡满进一步指出，下半年会不断迭代锅底，下个月将会推出新锅底。

　　近日，九毛九发布财报显示，2024年上半年，公司实现营收30.64亿元，同比增加6.42%；经调整纯利0.77亿元，较上年同期的2.48亿元下降68.88%。

　　需要注意的是，截至2024年上半年底，九毛九的餐厅总数量达771家，较上年同期的621家增长约24%。显然，公司营收的增速远低于扩店速度。

　　九毛九餐厅和太二是九毛九旗下两大品牌，2024年上半年，九毛九餐厅翻座率达1.8，上年同期为1.7；翻台率达2.8，上年同期也是2.8；顾客人均消费56元，上年同期为59元。

　　2024年上半年，太二（自营）餐厅翻座率达2.7，上年同期为3.1；翻台率达3.8，上年同期为4.3；顾客人均消费71元，上年同期为75元。

　　从门店数量来看，截至2024年上半年末，太二门店达614家，较上年同期的496家增长约24%，为九毛九门店增长的主力。

　　同期，九毛九旗下的九毛九餐厅门店达72家，较上年同期的75家下降约1%。

　　“非常抱歉，由于我们对市场失去了感觉，然后应对措施出现了失误，所以导致上半年业绩直线下滑。”管毅宏在财报业绩分析师电话会上表示，九毛九将重新聚焦于业务，对市场、顾客保持敬畏，争取在新的市场环境下做得更好。

　　2019年财报显示，除了九毛九餐厅、太二和怂以外，九毛九还拥有“2颗鸡蛋煎饼（自营）”、“2颗鸡蛋煎饼（加盟）”和“那未大叔是大厨”三个品牌。

　　2022年6月，九毛九出售了“2颗鸡蛋煎饼”品牌。2024年4月，公司又出售了“那未大叔是大厨”品牌。

　　2020年财报显示，九毛九旗下“怂”品牌分列为怂冷锅串串和怂重庆火锅厂。2021年，唯一的一家怂冷锅串串关门歇业。

　　2021年财报显示，九毛九又新增了“赖美丽”品牌。2024年7月，九毛九向独立第三方出售中国内地的三间赖美丽餐厅。

　　2024年半年报显示，九毛九又新增了“赏鲜悦木”“山外面”两个品牌，门店数量分别为1家和7家。

　　总体看来，近5年半来，九毛九孵化的“2颗鸡蛋煎饼”“那未大叔是大厨”“怂冷锅串串”和“赖美丽”四个品牌均告失败。

　　一家中式餐饮企业负责人向长江商报记者表示，餐饮企业会经过一段红利期，往往营业额快速增长，门店也会快速扩张，“但是随着品牌老化，业绩大不如以前，就会引来关店潮，九毛九餐厅目前正处在‘老化期’中，所以门店数量在减少”。

　　“九毛九也在尝试新业态、孵化新品牌、打造新服务，但新品牌爆火需要切合市场的定位、时间的积累以及资本的投入，试错成本较高。”上述负责人表示。

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